Altınbaş Üniversitesi İlk ve Acil Yardım Programı Öğretim Görevlisi Özlem Karagöl, gıda zehirlenmesinin nedenleri, risk faktörleri, belirtileri ve doğru ilk yardım yaklaşımı hakkında bilgi verdi.
Türkiye’de son günlerde artan gıda zehirlenmesi vakaları
üzerine Altınbaş Sağlık
Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, kamuoyunu bilinçlendirmek amacıyla önemli
bilgiler paylaştı. İlk ve Acil Yardım Programı Öğretim Görevlisi Özlem Karagöl,
gıda zehirlenmesinin nedenleri, risk faktörleri, belirtileri ve doğru ilk yardım
yaklaşımı hakkında kapsamlı bir değerlendirmede bulundu.
Karagöl, gıda zehirlenmesinin dünya genelinde ciddi bir halk
sağlığı sorunu olduğunu vurgulayarak, özellikle hijyen kurallarına uyulmaması
ve uygun olmayan saklama koşullarının vakaları artırdığını belirtti.
Gıda Zehirlenmesi
Neden Olur?
Öğr. Gör. Karagöl’e göre gıda zehirlenmesinin en yaygın
sebepleri arasında:
Bakteriler:
Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria, Campylobacter
Virüsler:
Norovirüs, Rotavirüs
Parazitler:
Giardia, Cryptosporidium
Toksinler:
Staphylococcus aureus ve Bacillus cereus toksinleri özellikle sıcak havalarda
bu etkenler gıdalarda daha hızlı çoğalabiliyor.
Hangi Gıdalar Daha
Riskli?
Karagöl, bazı gıdaların diğerlerine göre daha yüksek risk
taşıdığını ifade etti:
Midye ve kabuklu deniz ürünleri
Tavuk ve kırmızı et
Yumurta
Süt ve süt ürünleri
Sokak gıdaları
Pirinç ve unlu mamuller
Belirtiler ve Ne Zaman Ciddiye Alınmalı?
Gıda zehirlenmesinde en sık görülen belirtiler:
Bulantı
Kusma
İshal
Karın ağrısı
Ateş
Baş dönmesi
Karagöl, özellikle bebeklerde, yaşlılarda ve bağışıklık
sistemi zayıf bireylerde belirtilerin hızlı ilerleyebileceğini söyledi.
İlk Yardımda En
Kritik Adımlar
Öğr. Gör. Karagöl’ün altını çizdiği ilk yardım prensipleri
şöyle:
Sıvı ve elektrolit desteği (ORS öneriliyor)
Kusma riski olan kişinin yan pozisyona alınması
Bilinci kapalı kişiye ağızdan hiçbir şey verilmemesi
Doktor onayı olmadan ishal durdurucu veya antibiyotik
kullanılmaması
Şiddetli belirtilerde hastaneye başvurulması
Korunmak İçin Neler
Yapılmalı?
Karagöl, Dünya Sağlık Örgütü’nün “Sağlıklı Gıda İçin 5
Anahtar” yaklaşımını hatırlattı:
Temiz tut
Ayır (çapraz bulaşmayı önle)
İyi pişir
Güvenli sıcaklıkta sakla
Güvenilir kaynaklardan satın al
Altınbaş Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu,
toplum sağlığını koruma yönündeki çalışmalarına devam edeceğini ve özellikle
doğru bilgiye erişimin önemine dikkat çekmeyi sürdüreceğini duyurdu.