Badem, sağlıklı atıştırmalıklar denince ilk akla gelenlerden. ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) besin veri tabanına göre ise kabak çekirdeği, magnezyum ve çinko içeriğinde bademin önünde.
İşte rakamlar...
Kaynak 1 | Kaynak 2 | Kaynak 3
100 gram çiğ kabak çekirdeğinde yaklaşık 500 miligram magnezyum bulunuyor.
Aynı miktar çiğ kabak çekirdeğinde 6,34 miligram çinko da yer alıyor. Bu değerler, ABD Tarım Bakanlığı'nın FoodData Central veri tabanında çiğ kabak çekirdeği için verilen ölçümlere dayanıyor.
Bademde ise magnezyum değeri bunun yaklaşık yarısında kalıyor.
100 gram çiğ bademde 258 miligram magnezyum ve 2,86 miligram çinko bulunuyor.
Yani kabak çekirdeği, bademe göre yaklaşık iki kat magnezyum ve iki katın biraz üzerinde çinko içeriyor.
Magnezyum, vücutta 300'den fazla biyokimyasal tepkimede görev alıyor.
Magnezyum, sinir ve kas fonksiyonlarının normal sürmesine, bağışıklık sistemine, düzenli kalp atışına ve kemiklerin güçlü kalmasına yardım ediyor. Kan şekerinin dengelenmesinde, enerji ve protein üretiminde de rol oynuyor.
Diyetle alınan magnezyumun büyük kısmı ise koyu yeşil yapraklı sebzelerden geliyor.
